Estrutura básica dos frutos

O fruto apresenta uma parede, o pericarpo,formada por três regiões, derivadas dos dois tegumentos e do tecido mediano do ovário.
Os frutos dividem-se basicamente em 3 camadas:

Epicarpo ou exocarpo: camada externa, normalmente uma camada membr
anácea e fibrosa; pode ser lisa, rugosa, pilosa ou espinosa, e é popularmente conhecida como casca, camada mais externa do fruto, se origina da epiderme do carpelo.
Mesocarpo: camada imediatamente abaixo do epicarpo, suculenta,que pode ou não armazenar substâncias de reserva. Provém do mesofilo carpelar.
Endocarpo: camada mais interna, normalmente a camada mais rígida que envolve as sementes. Origina-se da epiderme interna da folha carpelar. Em certos tipos de frutos, o endocarpo apresenta-se espessado e muito resistente.